Recetas con la flor de Sauco fresca
Bebida de Sauco
Ingredientes:
– 1 o 2 flores de sauco
– 300g de agua mineral
Limpiamos uno o dos flores de saúco y las ponemos con 300 ml de agua toda la noche y parte del día (hasta el mediodía) para que le toque parte del calor del sol
No lo dejamos más tiempo ya que es una planta muy aromática y con esto ya será suficiente.
Colamos y lo ponemos en la nevera y al cabo de unas horas ¡tendremos una bebida de saúco refrescante!
Crespells de saúco (receta de Marisa @cordelmontseny)
Postre habitual que se suele hacer aquí en el Montseny
Ingredientes:
– 1 o 2 flores de saúco
–1 C de harina de garbanzo porque quedará más crujiente, pero si no tenéis puede ponerse de espelta, trigo o del que tenga
–1 pizca de sal
–Unas gotas de aceite de oliva virgen extra
–Un poco de azúcar, miel, concentrado de manzana o el endulzante que utilizáis normalmente (en el caso que se quiera endulzar)
–Un poco de agua
Elaboración
1. Haremos una pasta con todos los ingredientes exceptuando la flor.
2. Sumergimos las flores de saúco que las habremos separado dependiendo de cómo sean de grandes. Y separamos la flor y la sumergimos en la pasta
3. ¡Las freímos un minuto! No más con aceite de oliva abundante y límpio.
4. Finalmente le podemos poner un poco de canela o anís… pero solas son bastante buenas y puedes notar mucho más su sabor.
