Receptes amb flor de Saüc fresca
Beguda de saüc
Ingredients:
– 1 o 2 flors de saüc
– 300g aigua mineral
Netegem un o dos poms de flor de saüc i ho posem amb 300ml d’aigua tota la nit i part del dia (fins al migdia) perquè li toqui part de l’escalfor del sol.
No ho deixem més temps ja que és una planta molt aromàtica i amb això ja n’hi haurà prou.
Ho colem i ho posem a la nevera i al cap d’unes hores tindrem una beguda de saüc refrescant!
Crespells de saüc (recepta de @cordelmontseny)
Postres habitual que s’acostuma a fer aquí en el Montseny
Ingredients:
– Una o dues flors de saüc
– 1 C de farina de cigró perquè quedarà més cruixent, però si no en teniu podeu posar d’espelta, blat o del que tingueu
– Un polsim de sal
– Unes gotes d’oli d’oliva verge extra
– Una mica de sucre, mel, concentrat de poma o l’endolcidor que utilitzeu normalment (en el cas que es vulgui endolcir)
– Una mica d’aigua
Elaboració
1. Farem una pasta amb tots els ingredients exceptuant la flor.
2. Submergim les flors de saüc que les haurem separat depenent de com siguin de grosses. I separem la flor i la submergim a la pasta
3. Les fregim un minut! No més amb oli d’oliva abundant i net.
4. Finalment li podem posar una mica de canyella o matafaluga… però soles són prou bones i pots notar molt més el seu sabor.
