INGREDIENTES

Flores y vainas de rabaniza blanca

Sal

Agua

Miel

Elaboración

Recolectamos las flores y las vainas cuajadas de la rabaniza blanca

Cortamos las vainas pequeñas y las flores las dejamos enteras

Llenamos un bote de cristal de boca ancha con las vainas y las flores hasta arriba un poco apretado.

Hacemos una salmuera por cada litro de agua no clorada añadimos 20 gramos de sal y disolvemos muy bien y añadimos al bote de las flores y vainas que hemos preparado.

Añadimos 1 cucharada de miel al bote y lo cerramos y nos aseguramos que las flores y las vainas están cubiertas con el agua.

Cada día abrimos el bote y apretamos las flores para dejar salir las burbujas que se crean y este proceso lo hacemos un mínimo de 7 días.

El resultado será unas flores y vainas fermentadas que será genial para hacer vinagretas y salsas o bien para ponerlo en ensaladas, escabeches…